Merlan au four

A Base de Poisson Merlan (ALGERIE)

1. évaporez le filet de merlon avec le sel et le poivron 2. préparez la sauce béchamel:mélangez la farine avec le lait ,le sel et le poivron et mettez à petit feu dans un plat mélangez le merlon avec la béchamel et faire cuir dans le four pendant 15

Tagine de poulet express ou Tajine express

A Base de poulet (maroc)

1. Peler les oignons et les émincer, couper les blancs de poulet en gros cubes et le citron en quatre puis en fines lamelles. 2. Égrapper les grains de raisin. 3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire dorer les morceaux de poulet de tous

Paella

A Base de poisson+riz+poulet (espagne)

1-Lavez et séchez bien les poivrons, retirez leur le trognon (la queue et l'intérieur) et coupez les en 4 morceaux égaux. Mettez à part. 2-Lavez les langoustines, ôtez les pattes et antennes. Mettez les à égoutter. Idem pour les crevettes. 3-Les enc

Chermoula a l'huile d'olive et au citron

(maroc)

ingrédient à mélanger

Khlii aux œufs

A Base de khlii et oeufs (Maroc - Fes)

1. Faire mijoter 30 minutes les tomates dans le mélange huile et graisse. Poivrer. Ajouter le persil et la coriandre ainsi que la viande. Prolonger la cuisson a feu très doux d'une demi-heure. Casser les œufs sur la viande et les tomates. Laisser sur le f

Le Khlii

A Base de viande et graisses de moutton (Maroc - Fes)

Une fois par an, en été, a Fez, le parents de la famille achetait un chameau, le faisaient entrer dans la maison en mettant en avant une chamelle pour mieux l'attirer, invitaient toute la famille pour assister a la préparation du khlii, provision idéale pour l'hiver. Un boucher et ses aides débarquaient a la maison et attendaient que la bête entre dans le sommeil pour l'égorger, la dépecer et découper sa viande qu'ils donnaient aux femmes réunies dans la cuisine pour la faire mariner dans d'immenses marmites pleines de plusieurs épices avant de la cuire sous le feu de charbon durant toute la nuit et une partie de la journée.

Tartare de daurade au citron et gingembre

A Base de daurade (france)

1. Préparez la marinade avec le jus de citron, la poudre de gingembre, l'huile d'olive. 2. Taillez les filets de daurade. Coupez les filets en carrés. 3. Incorporez la daurade à la marinade et laissez mariner 1 heure au frigo. 4. A la sortie du frigo,

Terda

A Base de poulet (maroc)

(Pain marocain arrosé de sauce)