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Base de saumon (maroc)
au lieu du saumon vous pouvez utilisez du merlan la seulement vous les couper en deux
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Base de thon (france)
1. Coupez les pavés de thon en gros dés et mettez-les dans un plat creux.
2. Pressez le jus du citron.
3. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, à l'aide d'un petit couteau et récupérez les petites graines noires aromatiques qui
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Base de sole (france)
1. Mettez les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni.
2. Portez à ébullition.
3. Laissez cuire ensuite pendant 25 min à couvert sur feu doux.
4. Salez en fin de cuisson.
5. Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200 °C).
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Base de huitres (france)
1. Portez à ébullition le fumet de poisson.
2. Incorporez-y la crème de riz délayée dans un peu de lait.
3. Faîtes cuire quelques minutes en remuant bien.
4. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œuf et la crème préalablement mélangés.
5. Coupez finem
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Base de morue+fruits de mer (france)
1. Faites dessaler la morue en suivant les indications de l'emballage (entre 1 et 2 h).
2. Dans une marmite, portez à ébullition 2 litres d'eau légèrement salée.
3. Ajoutez les navets entiers, les carottes émincées, le blanc de poireau et le cœur de cé
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Base de sardines (france)
1. Préchauffez le four th. n° 8 (240 °C).
2. Posez les poivrons sur une grille, enfournez pour une demi-heure.
3. Eteignez le four, laissez-y les poivrons refroidir, puis ôtez la peau et les graines.
4. Coupez la pulpe en lanières larges, ajoutez l'ai
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Base de crevettes+riz (maroc)
1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole
2. Ajoutez l'oignon et l'ail
3. Dès que le mélange commence à blondir, rajouterez toutes les epices,la tomate,les crevettes et la coriandre.
4. laissez cuire encore 5min
5. rajouter le jus du citro
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Base de crevettes (maroc)
1. Nettoyer les crevettes.
2. Préparer une pâte avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre et bien mélanger.
3. Tremper les crevettes dans la pâte et les frire ensuite dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Laisser égoutter sur du pa |
Tartare de daurade au citron et gingembre
