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Base de viande agneau (maroc)
1. Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2. Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.
3. Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices.
4. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau.
5. Battez soigne
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Base de Viande de veau (maroc)
1. melanger au début la viande avec le sel +les assaisonnements+onigin +colorant alimentaire +l'eau+les légumes +paprika.
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Base de foie gras (france)
1. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en deux parties.
2. Émincer en demi-rondelles, placer dans un saladier, réserver sur le plan de travail.
3. Couper le foie gras en tranches épaisses, fariner, rés
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Base de foie de veau (maroc)
1. mettre le foie dans de l'eau bouillante pendant 2min et bien laver.
2. couper le foie en petits morceaux carrés.
3. mélanger la coriandre et le persil écrasés avec l'ail, le citron confit coupé en très petits morceaux,le piment doux, le cumin ,le
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Base de Agneau (Syrie)
1. Couper les aubergines en petits cubes, les saler. Laisser les dégorger, égoutter en pressant bien et réserver.
Hacher l'oignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter la viande coupée en cubes, faire légèrement revenir et couvrir d'e
(Egypte)
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir à l'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée et mélangean bien, salez, poivrez et pimentez suivant votre goût. Faitez cuire 5 mn.
Quand le mélange est bien refroidi, ajoutez les oeufs et le persil hach
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Base de dinde (france)
1. Saler et poivrer l’émincé de dinde et le faire saisir dans l’huile d’olive. Puis le mettre de côté.
2. Faire blondir l’oignon et la gousse d’ail.
3. Ajouter la mangue coupée en dés. Incorporer les épices.
4. Arroser avec le bouillon et la crème.
5.
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Base de veau+pistaches (france)
1. Emiettez le petit pain au lait et faites-le tremper dans 10 cl de lait.
2. Découpez les abricots secs moelleux en dés.
3. Hachez grossièrement le jambon cuit.
4. Dans une jatte, mélangez la farce fine avec les pistaches , le pain essoré, les dés d |
Jus d'abricot et de poire
