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Base de poulet+abricot (maroc)
1. Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède.
2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés avec l’huile.
3. Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 minute.
4
A
Base de cuisses de dinde (maroc)
1. sur le feu dans un tajine on mets un peu d'huile + les oignons qu'on laisse dorer
2. puis on dispose les cuisses de dinde et on les saupoudre : sel + poivre + safran beldi + gingembre + la moitié du quantité de persil
3. après on dispose les carottes
A
Base de lapin (france)
1. Retirez la partie terreuse des champignons et rincez-les rapidement.
2. Emincez-les.
3. Faites-les sauter dans l'huile 5 min à la poêle sur feu vif.
4. Réservez-les.
5. Chauffez le beurre dans une casserole, puis versez-le doucement dans un bol e
 (france)
1. Allumez le four th. 6-7 (200 °C).
2. Frottez 1 gros morceau de pain rassis avec 1 gousse d'ail pelée.
3. Détaillez-le en douze croûtons, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
4. Glissez les croûtons dans le poulet.
5. Farcissez-le avec 3 gouss
 (france)
1. Allumez le four th. 5-6 (200 °C).
2. Découpez le foie en petits dés, découennez la pancetta, puis pelez l'ail.
3. Prélevez une dizaine de feuilles de sauge, lavez-les, essuyez-les. Placez-les dans un bol avec deux cuillerées d'huile.
4. Faites gril
A
Base de volaille+champignons (france)
1. Désossez les cuisses de volaille à l'aide d'un couteau pointu.
2. Étalez chaque cuisse sur une planche, salez et poivrez.
3. Hachez les herbes (estragon, cerfeuil, persil plat) et les champignons puis parsemez-en les cuisses.
4. Enveloppez-les in
A
Base de dinde (maroc)
1. Coupez les tomates en quartiers, les courgettes et les carottes en rondelles.
2. Faites dorer les morceaux de dindes sur feu vif dans l'huile d'olive.
3. Baissez le feu et y ajoutez les épices (selon goût le jus d'un citron).
4. Ajoutez les lé
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Base de poulet, fruits secs, miel (maroc)
1. Dans une cocotte, faites revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés.
2. Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute.
3. Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.
4. Faites dorer les |
Tartare de daurade au citron et gingembre
