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 Quelques règles simples de conservation des aliments |
Beaucoup d'infections intestinales ou des diarrhées pourraient être évitées si quelques règles simples de conservation des aliments étaient toujours observées.
Juste après cuisson, les aliments cuits peuvent être consommés sans inquiétude. Une préparation ou un réchauffage de 5 minutes à 85°C, ou bien quelques minutes d’ébullition suffisent à tuer les bactéries. Quant aux aliments crus, n’oubliez jamais qu’une température supérieure à celle d’un réfrigérateur, ou le maintien dans un milieu non acide vont favoriser le développement des bactéries. Pour l’éviter, conservez-les en permanence au froid, dans un réfrigérateur, dans du sel ou du jus de citron par exemple.
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Commentaire
ajouté par Marocampus
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02/08/2008
Dès le retour des courses, la priorité est de ranger les achats de façon appropriée dans le réfrigérateur en fonction des conditions optimales dans lesquelles ils doivent être conservés.
Une étude nationale a permis de démonter que le réfrigérateur d’un quart des foyers fonctionne à une température trop élevée. Cela est dû, en général, à un mauvais réglage, et non à un dysfonctionnement de l’appareil. Les pouvoirs publics ont donc engagé des campagnes d'information auprès du grand public, en collaboration avec plusieurs associations et les fabricants d'appareils ménagers.
Un décret paru en avril 2002, oblige les fabricants de réfrigérateurs à doter les appareils d'une signalétique permettant d'identifier les zones les plus froides. En attendant de vous doter d’un réfrigérateur dernier cri, offrez-vous pour une somme modeste, un thermomère.
La zone la plus froide doit être à +4° C maximum, sinon il faut régler le thermostat.
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Commentaire
ajouté par Sabiha
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09/11/2008
Votre commentaire ici...bravo pour vos recettes,je viens juste de consulter votre site que je trouve sensationnel......bonne continuation.......
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