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Base de fruits (maroc)
1) Fouettez la crème en chantilly avec 60 g du sucre.
2) Réduire les fruits rouges en purée, passez le mélange au passoire.
3) Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec 50 g du sucre.
4) Battre les jaunes d oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le
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Base de farine et pommes (maroc)
Compote :
1. faites cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec l’eau et le jus du citron dans une casserole. Puis hors du feu réduire en compote avec une fourchette.
2. Tamisez la farine avec les levures.
3. Dans un bol, fouettez le beurre ram
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Base de dattes (maroc)
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dénoyautez les dattes et les hachez finement. 3. Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, les dattes, la poudre d'amandes et le beurre.
4. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez- les délicatement à la
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Base de Fraises et gélatines (maroc)
1. Mixez les fraises et ajoutez-y le sucre et le jus de citron.
2. Laissez tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide.
3. Réchauffez 1 dl de purée de fraises et ajoutez-y les feuilles de gélatine bien essorées.
4. Tournez jusqu'à ce q
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Base de Fraise (maroc)
1. Lavez les fraises, égouttez-les, équeutez-les et mettez-les dans une casserole avec 3 dl d’eau. Posez-la sur feu doux, portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes.
2. Passez ensuite le contenu de la casserole dans une passoire, au dessus d’un s
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Base de pommes (maroc)
1. Evidez les pommes. Dressez-les dans un plat profond allant au four. Remplissez les milieux des pommes de beurre et de raisins secs.
2. Saupoudrez-les avec un peu de sucre. Laissez-les cuire à four à 180 °C pendant environ 40 minutes.
3. Pendant ce te
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Base de melon, miel (maroc)
1. Dans une casserole faites bouillir le sucre avec le miel et l’eau pendant 5 min pour obtenir un sirop.
2. Laissez refroidir complètement et mettez-le au frais.
3. Nettoyez les melons et retirez toute la chair avec une cuillère. Mettez-la dans le
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Base de lait + yaourt (maroc)
1. Faire chauffer le lait.
2. sucrer et parfumer à l'eau de fleur d’oranger (2c à s).
3. Ajouter l'yaourt naturel en remuant sur un feu doux.
4. Avant l'ébullition, verser dans des pots individuels.
5. Mettre les pots de raïb au frais pendant 6 heure
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Base de banane+pistache (france)
1. Hachez grossièrement les pistaches, mettez-les dans une assiette creuse et réservez-en quelques-unes.
2. Versez le sucre en poudre dans une deuxième assiette.
3. Pelez les bananes, découpez-les en quatre tronçons, roulez chaque morceau de banane d'ab
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Base de pêches+pruneaux+thé noir (france)
1. Faites infuser les sachets de thé (earl grey) dans 25 cl d'eau bouillante pendant 10 min.
2. Versez le thé corsé sur les raisins et les pruneaux dans une petite casserole, portez sur le feu et laissez bouillir durant 5 min.
3. Éteignez le feu, mett |
