Réponse ajoutée par Lamis le 15/08/2008
Salut oum kamal comment allez vous je suis seule comme vous j attends les reponses ds autres j espere qu elles seront de retour

Réponse ajoutée par Oum mahmoud le 15/08/2008
C'estvraie oum kamal ou etes vous les femmes ramadan approche on veut des nouvelles recettes mabrouk awacharkoum

Réponse ajoutée par Oum kamal le 15/08/2008
..merci oum mahmoud mabrouk 3lina jmia.bessaha oua laafia in cha allah. Moi je vais vous donner un truc pour réussir votre harira en plus de tous les ingrédients que vous mettez au départ vous ajouter un citron bien nettoyé, coupé, sans pépins dans l'harira et que vous enlever avant de rajouter de la farine

Réponse ajoutée par Oummahmoud le 15/08/2008
Merci pour votre truc mais je ne sais pas ou est zahra et marocompus et les autres chtaknalikoum

Réponse ajoutée par Lamis le 26/08/2008
Votre commentaire ici...

Réponse ajoutée par Zahra le 01/09/2008
Salut mes dames, je suis de retour
je vous souhaite bon ramadan yedkhol 3lina bessahha wel3afia
j'ai passé mes vacances en France et j'avais pas vraiment le tps de consulter le site, mais j'ai pensé a vous comme mm
je vois que dans le site y'a des nouvelles internautes, je leur souhaite la bienvenue

Réponse ajoutée par Oum mahmoud le 01/09/2008
3la sslama wbassaha les vacances vraiment tu nous manques ramadan moubarak said

Réponse ajoutée par Zahra le 02/09/2008
Lah ysselmek ma chère Oum Mahmoud, merci bcp pour tes sentiment ca me fait plaisir de les ressentir
alore, c'est ramadan il nous faut des nouvelles recettes
de ma part je vous proposerai certaines, mais pasici, je vais créer une fenêtre spécial Ramadan

Réponse ajoutée par Oummahmoud le 02/09/2008
Merci zahra moi aussi je vous donne des recettes special ramadan

Réponse ajoutée par Souad le 03/09/2008
Salam o 3alikom 3wacherkom mabroka bessa7 o l3afia inchalla bach tmanitou ya rab .
j'ai des invités samedi prochain et je veux que quelqu'un me donne une recettes d'une soupe chinoise bien detallée et des nems .car ma belle mere aussi sera invitet merci

Réponse ajoutée par Zahra le 03/09/2008
Bonjour souad, 3wacher mabrouka 3lina w 3lik j'espère que la soirée du samedi passera bien inchaalah
personnellement je te propose une:

SOUPE AU FRUITS DE MER

Ingrédients

250 g de filet de poisson
200 gr de crevettes décortiquées et nettoyées
200 g de petit pois
200 gr de carottes
deux branches de céleri
1 cuillère a soupe d'ail hache
1 oignon
persil
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuil a soupe de tomate concentrée
1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre
cumin
100 gr de pâtes au choix

Préparer le poisson et les crevettes et les mettre dans un récipient et les mariner avec du sel, poivre, ail et cumin. Dans une marmite, ajouter l'oignon haché, l'huile. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes a feu moyen. Éplucher et couper en petits dés les carottes et le céleri. Des que l'oignon est plus tendre, ajouter l'eau deux litres et les légumes coupés en petits dés. Porter à ébullition durant 45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajouter la tomate concentrée et les petits pois. Laisser 10 min ensuite le poisson et les crevettes. Vérifier le goût ensuite sinon ajouter un peu de sel. Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte ici vous pouvez voir qu'on a choisis pâtes en forme d'étoile. Servir aussitôt avec un peu de jus de citron.

j'espère qu'elle te plaira

Réponse ajoutée par Radia le 03/09/2008
NEMS


Entrée viêtnamienne nommée Nems ou Pâtés impériaux.


Difficulté: Abordable

Prix: Budget modéré

Nombre de personnes: 4 à 6 personnes

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes


Ingrédients:

Pour la farce:


Un paquet de galettes de riz
200 g d'échine de porc, de viande hachée, de poulet haché ou de thon (j'ai tout essayé sauf au porc car je n'en mange pas et c'est trop bon!! Petite préférence pour celles au poulet!)
3 carottes
100 g de vermicelle de soja
50 g de germes de soja (moi je n'en mets pas tout le temps car on sent trop le goût du soja)
2 oignons blancs
50 g de champignons noirs (perso j'en mets pas car je n'aime pas ça)
Persil
Sel, poivre, sauce nuoc mam (si vous faites les nems au poulet, rajoutez un peu de gingembre, c'est trop bon!)
Pour la sauce:
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sucre
5 cuillère à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de pate de piment rouge
1 cuillère à café d'ail finement haché (fac.)
Moi personellement je ne fais plus la sauce moi même, je l'achète chez le chinois près de chez moi (c'est écrit sauce pour pâtés impériaux, un bocal bleu), c'est moins prise de tête et elle est super bonne et pas cher. Je crois que ça se vend aussi dans n'importe quel supermarché au rayon "produits exotiques" (idem pour la sauce nuoc mam, les galettes de riz et le soja), mais si il y'a un épicier chinois ou indien près de chez vous je vous conseille d'acheter là-bas car c'est moins cher.


Recette:

Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, faites aussi tremper les vermicelles dans l'eau tiède pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez et hachez grossièrement les germes de soja. Hacher les oignons et les faire cuire dans un peu de beurre et la sauce nuoc mam, salez et poivrez (si vous prenez du thon pas la peine de faire cuire et si vous préférez les oignons crus, faire cuire la viande seulement). Hachez les champignons, râpez les carottes et découpez les vermicelles en petits morceau (n'oubliez pas de bien les essorer). Mettez tous les ingrédients de la farce + le persil dans un saladier, salez et poivrez si nécessaire et laissez les reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Voilà votre farce est prête! Donc pour les galettes de riz, il y'a deux formats disponibles dans les magasins, soit vous achetez les déja découpées (en forme de triangle) c'est plus facile, moi c'est ce que je prends, sinon il y'a aussi les rondes qu'il faudra découper en deux. Prenez un grand bol d'eau tiède légèrement sucrée et vinaigrée et un linge propre que vous étalerez sur votre plan de travail. Trempez une galette dans l'eau tiède pour la ramollir puis étalez la sur le linge. Y mettre une cuillère à soupe de farce, repliez les deux bords latéraux puis roulez la comme un cigare. Recommencez pour chaque pâté. Laissez sécher les nems pendant environ 15 minutes sur un linge propre et sec. (moi tellement je suis pressée des fois je les laisse même pas sécher!)
Mettez un bain d'huile à chauffer jusqu'à environ 170°. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Faire frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, faites attention à ce qu'ils ne se touchent pas, retournez les de temps en temps. Enfin, égouttez les et reservez les sur du papier absorbant. Servez les chauds.
Les chinois posent une assiette avec des feuilles de salades, donc on prend un pâté, on l'enroule dans une feuille de salade et on trempe dans la sauce aigre doux, c'est un vrai délice!!

Voili voilou ma ptite recette!

Réponse ajoutée par Zahra le 03/09/2008
Salut Radia, je vois q'on se complète l'une l'autre, ta recette de nems tu la réussite tjr? personnellemnt je n'ai jamais obtenu un résultat satisfesant dans leur préparation!

Je ne sais pas, sans doute suis je trop éxigeante! Mais c'est vrai que c'est pas dur à faire et que c'ets super bon!

Réponse ajoutée par Radia le 04/09/2008
Ca fait plaisir donc :) j'arrive a réussir mes nems c'est sur, il faut juste suivre la recette à la lettre

Réponse ajoutée par Imane foudayel le 04/09/2008
Salut tout le monde ,
pour Mme Souad je propose la recette suivante:
Chaussons à la crème et à la viande hachée

Farce
300 g de viande hachée
1 oignon coupé finement en lamelles
1/2 petit verre d'huile
un peu de sel
1/2 petite cuillère de poivre
un petit verre de crème fraîche (pour la cuisson)
100 g de fromage râpé

Pâte
250 g de farine
125 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
un peu de sel
1/4 d'une petite cuillère de poivre
1 petite cuillère de moutarde
un peu d'eau froide pour la pâte

2 jaunes d'oeufs pour enduire

Farce :

Dans une poêle su le feu, mettre les oignons, l'huile, le sel et laisser dorer. Ajouter la viande hachée et le poivre. Quand la viande est cuite, retirer du feu et laisser refroidir

Pâte

Dans un pétrin, mettre la farine, ajouter le sel, le beurre, le poivre, la moutarde et le jaune d'oeuf. Mélanger le tout avec le bout des doigts et ajouter un peu d'eau pour ramasser et obtenir ainsi une pâte homogène. Saupoudrer de farine et laisser 15 mn au frigo
Etaler la pâte sur une table enfarinée, y découper des rondelles d'à peu près 20 cm. de diamètre.

Déposer au milieu de chaque rondelle un peu de farce, une petite cuillère de crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé. Replier pour avoir un demi-cercle. Appuyer sur les côtés avec une fourchette et enduire de jaund d'oeuf. Disposer sur une plaque huilée et cuire dans un four chaud de 15 a 20 mn