Réponse ajoutée par Marocampus le 09/04/2009
Elle s'appelle chfeng :
500g de farine, ou mélange semoule farine pour des sfenj pas trop gras
15 gr de levure de boulanger
1 tasse d'eau tiède
1 cuillère a café de sel
huile pour friture

Délaye la levure dans une demi-tasse d'eau tiède et mélange tous les ingrédients, farine, levure et sel. La pâte doit être molle et élastique.
Ajoute une demi-tasse d'eau ou plus s'il en faut et pétrir la pâte longuement.
Couvre et laisse la pâte lever pendant au moins trois heures a l'abri des courants d'air

Faire chauffer l'huile, Pétrit de nouveau avec les mains huilées, forme des petites boules avec la pâte, forme un trou au milieu et façonne en forme de couronne.
Plonge dans l'huile très chaude, et frire des deux cotés et range dans une bassine tapisser de sopalin pour absorber le reste d'huile.
moi une fois l’huile absorbée, je les met dans un plastique pour qu’ils ne dessèchent pas.