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Base de pommes de terre (maroc)
1. Epluchez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole remplie d’eau salée. Amenez à ébullition et faites cuire 30mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Faites chauffer la crème dans une petite casserole avec 50g de b
(maroc)
1. Cuire 4 pomme de terre à l'eau – les éplucher et les réduire en purée.
2. Mélanger aux jaunes d'œufs, crème fraîche, fromage râpé, sel, poivre.
3. Chemiser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et faire des pommes de terre duche
(maroc)
1. Couper les pommes de terre épluchées en 2.
2. Les entailler sur tout le côté bombé, les disposer sur un plat allant au four.
3. Mélanger le beurre et l'huile et badigeonner les pommes de terre.
4. Saler, poivrer, enfourner 40 min à 200°."
A
Base de Poissons (maroc)
1.Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l'ail et mélanger dans un plat creux avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olives.
2. Bien enduire le poisson avec cette marinade, inciser le dos du poisso
A
Base de Sardines (maroc)
1. Ecailler, vider et ôter tête et arêtes des sardines, les ouvrir et les mettre à plat. Les faire égoutter après les avoir rincées.
2. Préparer une purée avec les pommes de terre en y incorporant le persil, la coriandre, l'ail, les oeufs battus, le cum
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Base de Soles (maroc)
1. Préchauffez le four à 170°C .
2. Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feu doux, les oignon émincés, le beurre, le persil haché, le sel et le poivre, pendant 5 minute.
3. Essuyez les soles bien soigneusement avec du papier absorbant. Rangez-les
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Base de poisson (maroc)
1. Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l'ail et mélanger dans un plat creux avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olives.
Bien enduire le poisson avec cette marinade, inciser le dos du poisso
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Base de gigot (maroc)
1. Désossez le gigot à l’aide d’un couteau pointu et creusez le au milieu.
2. Piquez, à l’aide d’un couteau, tous les côtés du gigot.
3. Mélanger ail écrasé, sel et poivre.
4. Badigeonnez le gigot et remplissez les petits trous de ce mélange.
5. Ha
(maroc)
1. Epluchez les pommes de terre, les faire bouillir à l’eau salée avec un peu d’huile, posez au moulinet manuel ou électronique.
2. sur une poêle mettez les oignons avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive et les faire sauté 2mn.
3. Rajoutez la viande
(maroc)
1. Faire bouillir les œufs en les mettant doucement dans une casserole à moitié remplie d’eau de façon à ce que les œufs soient couverts puis salez, faire cuire pendant 10mn environ.
2. Trempez les dans de l’eau froide aussitôt ; pelez et coupez en deux, |
