Rechecher une recette
     

 

Espace membres

Login:

Pass: 

Les dernières recettes

  Recettes Par catégorie

Soupes et Potages
Hors-d'oeuvre et Entrées
Poissons et Crustacés
Viandes et Abats
Volailles, Gibiers et Lapins
Légumes
Pâtes, Riz et Céréales
Desserts
Pâtisseries
Plats Uniques
Thés et jus
Régimes
 

cuisine du monde

 

Top Recherche

   Couscous
   Poulet
   Harira
   Tajine
   Pastilla
   Pain
   Salade
   Jus
   Pâstisserie
   Crêpes

Espace Publicités



Ahalia
Cuisine
Référencé par cuisine Algérienne
annuaire de site
Annuaire Web France
el-annuaire-gratuit
Bienvenue dans la catégorie: Viandes et Abats     

   Mechoui



Mechoui A Base de viande de mouton (maroc)

Temps de cuisson:

environ 2heures et demi

Ingrédients

* 3 kg d'agneau (quartier épaule et côtes ou gigot avec sa demi selle)
* 1 cuillerée à soupe de piment doux
* 1/4 de cuillerée à café de piment fort
* 1 cuillerée à café de cumin
* 1 pincée de safran
* sel selon le goût
* 1 cuillerée à soupe de jus de citron
* 50 g de beurre fondu
* 5 cuillerée à soupe d'huile d'olives
* 1 verre d'eau

Recette

1. Laver et égoutter soigneusement la viande.
2. Mélanger les ingrédients dans l'ordre précité en réservant l'eau pour l'arrosage de la viande.
3. Décoller la peau où cela est possible, inciser profondément les endroits charnus, masser la viande avec ce mélange. Laisser reposer si possible 2 heures.
4. Verser l'eau dans un récipient allant au four. Placer la viande, face charnue contre la plaque et mettre à four doux pour une cuisson lente de deux heures environ. Arroser la viande avec son propre jus tous les 1/4 d'heure, rajouter de l'eau si nécessaire.
5. Quand la viande est presque cuite, retourner le quartier pour faire dorer l'autre face.
6. Servir très chaud, soit le quartier entier pour le déguster à la main, soit en assiettes individuelles sur lit de verdure.

Derniers messages postés sur le Forum

Sujet Réponses Date saisie
0 2011-08-08
1 2011-08-06
1 2011-07-25
0 2011-07-25
1 2011-05-17
1 2011-04-19
0 2010-08-17
0 2010-05-19
0 2010-02-10
0 2010-01-25
 
http://www.CuisineZoom.com . Tous droits réservés. | marocampus@yahoo.fr