Rechecher une recette
     

 

Espace membres

Login:

Pass: 

Les dernières recettes

  Recettes Par catégorie

Soupes et Potages
Hors-d'oeuvre et Entrées
Poissons et Crustacés
Viandes et Abats
Volailles, Gibiers et Lapins
Légumes
Pâtes, Riz et Céréales
Desserts
Pâtisseries
Plats Uniques
Thés et jus
Régimes
 

cuisine du monde

 

Top Recherche

   Couscous
   Poulet
   Harira
   Tajine
   Pastilla
   Pain
   Salade
   Jus
   Pâstisserie
   Crêpes

Espace Publicités



Ahalia
Cuisine
Référencé par cuisine Algérienne
annuaire de site
Annuaire Web France
el-annuaire-gratuit
Bienvenue dans la catégorie: Viandes et Abats     

   Mouton au four



mouton au four A Base de mouton (maroc)

Ingrédients

• 1 mouton d’environ 10 kg
• 200 g de beurre fondu
• Sel
• 2 cuillerées à soupe de grains de coriandre écrasés.

Farce :

• 1 kg de vermicelle chinois
• 2 kg de crevettes
• 500 g de viande hachée
• 2 cuillerées à soupe de smen
• 2 cuillerées à soupe de poivre
• 2 cuillerées à soupe des 4 épices
• 2 bouquets de persil haché
• 50 g de beurre

Recette

1. Désossez le mouton chez le boucher.
2. Lavez les crevettes, décortiquez les, salez, relavez sous un bon jet d’eau.
3. Trempez le vermicelle chinois dans l’eau bouillante égouttez le et coupez le aux ciseaux.
4. Faire fondre le beurre ; ou le smen dans une poêle ; y faire revenir la viande haché .
5. Saupoudrez de sel, de poivre et des quatre épices.
6. Rajoutez les crevettes ; mélangez le tout sur un fou doux pendant 5 min.
7. Mélangez cette sauce au vermicelle chinois.
8. Farcir le milieu du mouton d’une façon bien répartie.
9. Coudre à l’aiguille et au fil pour que la force ne se disperse pas .
10. Badigeonnez le mouton de beurre, mélangé au sel et aux grains de coriandre écrasés.
11. Portez au four sur un feu modère jusqu’à ce que la viande se détache facilement et devienne tendre et bien grillée.
12. Présentez le mouton bien garni de petits fromages, d’olives et entouré de feuilles de laitue.

Derniers messages postés sur le Forum

Sujet Réponses Date saisie
0 2011-08-08
1 2011-08-06
1 2011-07-25
0 2011-07-25
1 2011-05-17
1 2011-04-19
0 2010-08-17
0 2010-05-19
0 2010-02-10
0 2010-01-25
 
http://www.CuisineZoom.com . Tous droits réservés. | marocampus@yahoo.fr