Tfaya aux amandes grille et aux œufs

A Base de mouton (maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

• 1kg de viande de mouton
• 250 g d’amandes
• Une demi cuillerée à café de safran en sachet
• Une cuillerée à café sel
• Une demi cuillerée à café de poivre blanc
• Une demi cuillerée à café de gingembre
• Un demi kg d’oignon
• Un bouquet de coriandre ficelé
• Une demi cuillerée à soupe de safran en sachet .
• Un verre à thé d’huile
• Une demi cuillerée à soupe de beurre fondu (de smen)Ou un demi verre à thé de beurre fondu
• 6 œufs pour la garniture

Recette

1. Disposez les dans une marmite ou cocotte.
2. Rajoutez l’oignon haché, l’huile, le beurre, le safran en fleur, le safran en sachet, poivre, gingembre et sel ainsi que le bouquet de coriandre couvrir d’eau.
3. Portez sur un feu à température modérée pendant 45 min environ.
4. Remuez de temps à autre en surveillant la quantité d’eau. A ce moment faire bouillir les œufs.
5. Emondez et grillez les amandes ; disposez la viande dans un plat, garnissez d’amandes grillées et d’œufs
6. Assaisonnez de sauce.