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   Gigot grillé garni de riz



A Base de gigot (maroc)

Ingrédients

• 1 gigot d’1 kg et demi
• 250 g de viande hachée
• 2 cuillerées à soupe de persil haché
• Une cuillerée à café de sel
• 1kg de ris long glacé
• Une cuillerée à café de poirre
• 4 gousses d’ail
• Une petite boite de tomate concentrée
• Un terre à thé d’huile.

Recette

1. Faites revenir la viande hachée épicée, beurre fondu, persil haché sur une poêle.
2. Remuez cette farce sur un feu doux pendant 5mn.
3. Faites une ouverture ou milieu du gigot en le désossant préalablement chez le boucher.
4. Farcir le gigot, fermez l’ouverture avec du fil et une aiguille.
5. Mettez le gigot dans la cocotte en rajoutant le sel le poivre, l’ail, l’huile et un litre et demi d’eau.
6. Faites cuire la viande pendant 45mn, puis le faire griller sur une plaque à four
7. Dans la sauce de viande de gigot, mettez le riz après l’avoir lavé et égoutté, mélanger la avec une boite de tomate concentrée ; fermez le couvercle de la cocotte
8. Laissez cuire pendant 5mn sur le feu et 5 autres mn hors du feu en le laissent dans la cocotte à couvercle fermé.
9. Servir le gigot grille et garni de riz.

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