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   Poulet farci de couscous de raisins secs et d’amandes



Poulet farci de couscous de raisins secs et d’amandes A Base de poulet (maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

• 1 poulet de 2 kg environ
• 50 g de beurre
• Une demi cuillerée à café de safran
• 2 oignons hachés finement
• Une demi cuillerée à café de gingembre
• Une cuillerée à café de cannelle
• Une cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à soupes de miel

Farce :

• 250 g de couscous
• 50 g de beurre
• 100 g de raisins secs
• 250 g d’amandes
• Un demi verre à thé de sucre semoule
• Une cuillerée à café de cannelle
• Un demi verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Recette

. Bien laver le poulet à l’eau
Farce : couscous amandes et raisins secs
2. Faire cuire le couscous à la vapeur selon la méthode prescrite ; en rajoutant l’eau de fleur d’oranger.
3. Emondez les amandes et les faire frire à l’huile puis les piler ou les moudre
4. Lavez les raisins secs ; faites les gonfler avec le couscous à la vapeur.
5. Mélangez le couscous, les amandes, les raisins secs, le sucre et le beurre.
6. Remplir le poulet de cette farce coudre avec un fil et une aiguille l’ouverture.
7. Posez le poulet dans une marmite, rajoutez l’oignon haché, le sel, le poivre, le gingembre, le beurre.
8. Couvrir le poulet d’un litre d’eau.
9. Posez la marmite couverte sur un feu moyen. Faire cuire en soulevant le poulet à l’aide d’une grande fourchette ou d’une broche en métal. il ne faut pas faire de trous dans la peau de poulet pour que la sauce ne se disperse pas.
10. Après la cuisson du poulet, le faire d’orée au four et à ce moment, rajoutez le miel et la cannelle dans la marmites et laissez sur un feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
11. Posez le poulet dans un plat et assaisonnez le de sauce mielleuse.

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