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   Rôti de faux filet



Rôti de faux filet A Base de viande faux filet (maroc)

Temps de cuisson:

2 heures et quart

Ingrédients

• 2 kg de viande tendre faux filet
• 100 g d’olives dénoyautées
• 100 g de vermicelle chinois
• 6 gousses d’ail
• Une cuillérée à soupe de sel
• Une cuillérée à soupe de piment doux rouge en poudre
• Une cuillérée à café de poivre
• Une cuillérée à café de piment doux
• Un bouquet de persil
• Un bouquet de coriandre hachée
• Un verre à thé et demi de beurre
• Du file solide de cuisine
• Un verre à thé d’huile
• 50 g de beurre

Recette

•1. Coupez la viande en une tranche rectangulaire d’un cm d’épaisseur et de 20 cm de largeur au moins.

Farce :

2. Hachée la coriandre et le persil ; coupez les olives en rondelles fines.
3. Trempez le vermicelle chinois dans de l’eau bouillante puis égouttez et coupez aux ciseaux.
4. Ecrasez l’ail mélangé au sel.
5. Mélangez 2 cuillérée à soupe d’huile au piment doux.
6. Etalez cette farce bien répartie sur toute la tronche de viande.
7. En roulez la tronche de viande en boudin.
8. Ficelez le boudin de viande et posez le dans une marmite ; saupoudrez de sel et de poivre.
9. Ajoutez le reste d’huile ; couvrez d’eau et lissez cuire pendant 2 heures, en suite enlevez la rôti de la marmite.
10. Faites-le griller au four en le badigeonnant de beurre et servez le assaisonné de sauce garni de légumes cuits à la vapeur et de feuilles de laitue.

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