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Bienvenue dans la catégorie: Volailles, Gibier et Lapin     

   Poulet mhammer farci de pate d’amandes et de dattes



A Base de poulet (maroc)

Ingrédients

* 1 poulet de 2 kg
* 2 oignons hachés finement
* Une cuillerée à soupe de sel
* Une cuillerée à café de safran
* Une demi cuillerée à café de gingembre
* 2 gousses d’ail
* La moitié d’un verre à thé d’huile
* 100 g de beurre
* 2 cuillerées à soupe de piment doux rouge

Farce :
*250 g de dattes
*100 g d’amandes
*Une cuillerée à café de cannelle
*2 cuillerées à café de sucre selon votre goût
*Une cuillerée à soupe de beurre fondu

Recette

1. Bien laver le poulet avec de l’eau et du sel plusieurs fois
Farce :
2. Emonder les amandes, les faire frire à l’huile puis les piler ou les passer au mixer.
3. Coupez les dattes en petits morceaux et mélangez les avec les amandes puis ajouter une cuillerée de beurre, une de cannelle une de sucre.
4. Farcir le poulet de ce mélange puis coudre l’ouverture du poulet pour que la farce ne déborde pas
5. Posez le poulet de côte dans une marmite, mettre l’oignon coupé finement, l’ail écrasé et le sel.
6. Rajoutez le gingembre, le piment doux rouge en poudre, le beurre et l’huile.
7. Mettre la marmite sur le feu et faire revenir l’oignon, puis mettre le poulet dedans ; laissez quelques min, retournez le de temps en temps puis ajoutez un demi litre d’eau.
8. Faire cuire le poulet pendant une heure environ sur un feu moyen en remuant la sauce et en soulevant le poulet d’un moment à l’autre et en rajoutant de l’eau en cas de besoin.
9. Au bout de la cuisson du poulet, le mettre au four pour le faire griller puis laissez la sauce s’épaissir.
10. Pour servir disposez le poulet au milieu d’un plat assaisonnez le de sauce et mettez un couteau et une fourchette pour servir la farce.

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