Rechecher une recette
     

 

Espace membres

Login:

Pass: 

Les dernières recettes

  Recettes Par catégorie

Soupes et Potages
Hors-d'oeuvre et Entrées
Poissons et Crustacés
Viandes et Abats
Volailles, Gibiers et Lapins
Légumes
Pâtes, Riz et Céréales
Desserts
Pâtisseries
Plats Uniques
Thés et jus
Régimes
 

cuisine du monde

 

Top Recherche

   Couscous
   Poulet
   Harira
   Tajine
   Pastilla
   Pain
   Salade
   Jus
   Pâstisserie
   Crêpes

Espace Publicités



Ahalia
Cuisine
Référencé par cuisine Algérienne
annuaire de site
Annuaire Web France
el-annuaire-gratuit
Bienvenue dans la catégorie: Poisson et Crustacés     

   Brochettes de thon mariné



Brochettes de thon mariné A Base de thon mariné (maroc)

Ingrédients

Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 600 g de thon sans peau ni arêtes
• 12 gousses d'ail

Pour la marinade :
• 2 tomates
• 1 citron jaune non traité
• 2 gousses d'ail
• 2 pincées de paprika
• 4 brins de persil
• 1 c. à s. de crème d'anchois

Pour accompagner :
300 g de tomates mûres
• 6 tomates sèches à l'huile
• 2 oignons blancs
• 6 brins de persil
• 6 brins de coriandre
• 2 c. à s. de câpres
• 10 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette

1. Préparez la marinade : ébouillantez les tomates. Pelez-les. Epépinez-les et hachez finement la pulpe. Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil. Râpez le zeste du citron et pressez le fruit pour en extraire le jus. Dans une jatte, mettez la pulpe de tomates, l'ail, le piment, la crème d'anchois et le persil. Mélangez. Ajoutez le zeste de citron et 1 càs de jus. Remuez bien. Détaillez le thon en cubes de 2 à 3 cm de côté. Ajoutez-les dans la jatte. Mélangez et laissez mariner 30 mn au frais.

2. Pendant ce temps, préparez l'accompagnement : ébouillantez. Pelez et épépinez les tomates. Hachez grossièrement la pulpe et mettez-la dans un saladier. Pelez et émincez les oignons. Mettez-les dans le saladier avec les tomates sèches en lanières, les fines herbes ciselées, les câpres et l'huile. Salez légèrement. Mélangez et réservez.

3. Préchauffez le gril du four. Enfilez les morceaux de thon égouttés sur des branches de laurier (ou, à défaut, des brochettes en bois) en glissant 2 gousses d'ail sur chaque brochette. Mettez-les sous le gril du four ou sur un barbecue et laissez-les cuire 10 mn en les retournant à mi-cuisson. Servez aussitôt, accompagné de la préparation à la tomate.

Derniers messages postés sur le Forum

Sujet Réponses Date saisie
0 2011-08-08
1 2011-08-06
1 2011-07-25
0 2011-07-25
1 2011-05-17
1 2011-04-19
0 2010-08-17
0 2010-05-19
0 2010-02-10
0 2010-01-25
 
http://www.CuisineZoom.com . Tous droits réservés. | marocampus@yahoo.fr