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   Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant



Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant A Base de pâte et saumon (maroc)

Ingrédients

(pour 4 personnes):
• 300 g de pâtes dures (papillons ou coquillettes)
• 200 g de saumon fumé
• 60 g de concombre
• 1 dl de crème fraîche liquide
• 1 yaourt nature bulgare
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 filet de jus de citron
• Une noisette de beurre
• Sel et poivre

Recette

1. Epluchez le concombre et coupez-le en très petits cubes dans un saladier. Salez, mélangez et laissez dégorger.
2. Coupez la moitié du saumon fumé en très petits carrés. Gardez-les au frais.
3. Mixez l'autre moitié du saumon fumé avec la crème, un filet de jus de citron, le yaourt, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une crème rose mousseuse.
5. Passez la ciboulette sous l'eau du robinet, égouttez-la et ciselez-la finement.
6. Portez à ébullition 2,5 litres d'eau avec 1 cuillerée à café de sel. Quand l'eau bout plongez les pâtes dedans en remuant (si les pâtes sont fraîches ajoutez 2,5 cuillerées à soupe d'huile d'olive) et faites-les cuire en remuant de temps en temps.
7. Goûtez les pâtes, quand elles sont al dente passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Ajoutez une noisette de beurre et mélangez.
8. Avant de servir, ajoutez les cubes de concombre égouttés, les carrés de saumon fumé, versez dans un saladier, nappez avec la crème au saumon fumé, saupoudrez de ciboulette. Mélangez bien. Dégustez.

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