Salade aux pois chiches à l'orientale

(maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

* 250 g de pois chiches trempés dans l’eau pendant 2 heures environ
* Une bulle d’ail
* Le jus d’un citron
* Une cuillerée à café de sel
* Une cuillerée à café de poivre blanc
* Une cuillerée à soupe de grains de sésame moulus
* Un verre de yaourt, sans sucre
* 2 tomates ; 100g d’olives
* 1 bouquet de persil
* Quelque feuilles de menthe
* Une cuillerée à soupe de Tahina (c’est une épice orientale au choix )
* Une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Recette

. Mettre les pois chiches trempés dans une marmites. Y ajoutez un litre d’eau, Faites les cuire pendant 30 min et laissez égoutter ; moulinez ; rajoutez l’ail écrasé, le sel, les grains de sésames grillés et moulus, le jus de citron, le yaourt sans sucre et la Tahina si possible, mélangez le tout au fouet.
2. Si le mélange est épais et consistant rajoutez un demi litre d’eau.
3. Garnir les petits plats de feuilles de menthe ; de tranche de tomates ; d’olives.
4. Disposez la salade de pois chiches au milieu (deux à trois cuillerées à soupe )
5.Assaisonnez d’huile d’olive et servez froid