Viande aux coings et aux combos

(maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

* 1 kg de viande
* 1 kg de coings
* 500 g de combos
* Une cuillerée à café de sel
* 4 gousses d’ail
* Un oignon haché
* Le bout d’une cuillerée à café de gingembre
* Le bout d’une cuillerée à café de safran
* Un demi verre à thé d’huile.

Recette

1. Lavez la viande ; l’égoutter, la couper et la mettre dans une marmite assez large, saupoudrez de sel,de safran,de gingembre d’huile et d’oignons hachés,d’ail écrasé, ouvrir d’eau.
2. Portez au feu pendant 30mn.
3. Pendant ce temps de cuisson, coupez les coins en deux, enlevez les pépins.
4. Trempez les dans un récipient d’eau tiède avec une tranche de citron.
5. Equeutez les gombos, trempez les dans un récipient d’eau froide.
6. Une fois la viande cuite, on peut s’en assurer en y introduisant un couteau facilement.
7. Egouttez les coings, les rajouter à la marmite.
8. Couvrir à moitié d’eau puis faites cuire pendant 10mn.
9. Rajoutez les gombos, laissez les mijoter pendant 5mn, le repas est prêt.
Bon appétit.