Viande de mouton aux coings et au miel

(maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

* 1kg de riande de mouton
* 1kg de coigs
* 1kg el demi de petits oignons
* Une demi cuillerée à café de sel
* Une demi cuillerée à café de gingembre
* Le quart d’une cuillerée à de café safran
* Un verre à thé et demi d’huile
* Une demi cuillerée à café de cannelle
* 2cuillerées à soupe de sucre
* 2cuillerée à soupe de miel
* Une cuillerée à soupe de grains de sésames grillés

Recette

1. Disposez les morceaux de viande lavés et égouttés dans une marmite, rajoutez le sel, le gingembre, le safran, un verre d’huile et la moitié d’oignons coupés en tranches.
2. Portez au feu pendant 10mn en remuant d’un moment à l’autre.
3. Couvrez d’eau, mettez le couvercle et laissez cuire de 30à40selon la qualité de la viande.
4. Pelez le reste d’oignons, coupez-le en lamelles fines et faites le revenir dans une poêle avec un demi verre à thé d’huile jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
5. Rajoutez le miel et une cuillerée à café de cannelle.
6. Trempez les coings dans un récipient d’eau chaude, coupez les en moitiés ou en quartiers.
7. Enlevez les pépins, incisez deux petites lignes perpendiculaires sur la peau des coings.
8. Egouttez les et mettez les dons la marmite.
9. Couvrir d’eau et laissez cuire 15mn.
10. Rajoutez le sucre, le miel, la cannelle, laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
11. Dans un plat, disposez la viande couverte de coings puis d’oignons dorés et assaisonnez de sauce.
12. Garnir de grains de sésames écrasés avec le sucre sur l’oignon au d’amandées et grillées.