Soupe aux boulettes de viande hachée

(maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

* 1 kg de pommes de terre
* ½ kg de carottes
* ½ kg de tomates
* ¼ kg de viande hachée
* Un oignon _ un bouquet de persil
* Une cuillerée à soupe de beurre
* Une demi cuillerée à soupe de poivre
* Une cuillerée à soupe de sel
* Le bout d’une cuillerée à café de safran
* Une cuillerée à soupe de tomate concentrée

Recette

1. Hachez finement l’oignon ; mettez le dans une marmite, rajoutez un bouquet de persil ficelé
2. Saupoudrez de sel de safran, de poivre et rajoutez le beurre
3. Epluchez les pommes de terre et les carottes
4. Coupez la moitié de la quantité des légumes en dès et laissez le reste entiers
5. Moulinez les tomates avec un litre et demi d’eau. Mettez les dans une marmite.
6. Faites cuire pendant 30 min.
7. Enlevez les pommes de terre et les carottes non coupées, passez les au mixer remettez les dans la marmite. Portez la soupe à ébullition
8. Formez de grosses boulettes de viande hachée et mettez les à la marmite, rajoutez une cuillerée à soupe de tomate concentrée délayée dans un demi verre d’eau. Remuez pendant 5 min .
9. Servez cette soupe chaude ou froide.