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   Bavarois aux fraises à la marocaine



Bavarois aux fraises à la marocaine A Base de Fraises et gélatines (maroc)

Temps de préparation:

15min

Ingrédients

* 500 g de fraises
* 250 g de sucre
* Le jus de 1 citron
* 7 feuilles de gélatine (14 g)
* 1/2 L de crème fraîche

Recette

1. Mixez les fraises et ajoutez-y le sucre et le jus de citron.
2. Laissez tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide.
3. Réchauffez 1 dl de purée de fraises et ajoutez-y les feuilles de gélatine bien essorées.
4. Tournez jusqu'à ce qu'elles soient tout ŕ fait fondues et ajoutez ce mélange au reste des fraises.
5. Laissez complètement refroidir.
6. Lorsque la préparation commence ŕ prendre, męlez-y la crčme fouettée et versez le tout dans une forme en turban, rincée à l'eau froide au préalable.
7. Laissez figer la préparation au moins 6 h au réfrigérateur.
8. Démoulez le bavarois avant de le servir et garnissez-le de quelques grosses fraises. Accompagnez d'un coulis de fraises.

N.B : Pour démouler, plongez la forme 1 seconde dans de l'eau chaude, posez le plat de service sur la forme et retournez le tout. Le bavarois se démoulera sans problème.

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