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   Escalopes de veau au fenouil



Escalopes de veau au fenouil A Base de viande + fenouil (maroc)

Temps de préparation:

30 mn

Temps de cuisson:

10 mn

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
* 4 escalopes de veau de même taille
* 2 fenouils
* 30 g de beurre
* 1 citron
* 20 g de farine
* 1 c.à.s de vinaigre
* 1 c.à.s d’huile
* Sel et poivre

Recette

1. Rincer bien les escalopes de veau, égoutter-les et fariner-les légèrement des 2 cotés.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les escalopes de veau, laisser blondir de chaque coté, arroser-les de jus de ½ citron, le vinaigre, retirer-les et réserver au chaud dans un plat recouvert d’une feuille de papier aluminium.
3. Rincer bien les bulbes de fenouil, égoutter-les, retirer le plumet puis fendre les bulbes en 2 avant de les détailler en fines lamelles.
4. Faire chauffer l’huile dans une autre poêle, verser les lamelles de fenouil, laisser dorer 4 min environ de chaque coté, saler et poivrer.
5. Disposer les escalopes de veau dans une assiette bien chaude entouré par les lamelles de fenouil, garnir-les par les tranches de ½ citron restant.

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