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   Mkharka aux amandes



Mkharka aux amandes A Base de farine+amandes (maroc)

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 1 verre à thé d'amandes moulues avec leur peau
• 1 verre à thé de sésame grillé et moulu
• 2 jaunes d'œuf
• 2 cuillères à soupe rases d'anis moulu
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de levure boulangère
• ½ verre à thé de beurre fondu
• ½ verre à thé d'huile d'olive
• ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
• 1 sachet de safran
• ½ verre à thé de vinaigre
• 1 pincée de sel
• Un peu de gomme arabique
• 2 kg de miel
• 2 litres d'huile pour la friture

Recette

1. Mettre la farine dans un pétrin, y ajouter amandes, sésame, anis, cannelle, sel, somme arabique puis tout mélanger. Dans une casserole, battre au fouet les jaunes d'œuf, le beurre, l'huile, l'eau de fleurs d'oranger et le vinaigre.

2. Mélanger petit à petit la farine avec le contenu de la casserole, jusqu'à obtention d'une pâte élastique.

3. Pétrir la pâte un bon quart d'heure puis la diviser en boules. Aplatir au rouleau chaque part puis la couper avec la roulette en forme de fleur comme le griouach. Faire frire dans l'huile bien chaude, tremper dans le miel tiède et saupoudrer chaque mkharka, de grains de sésame.

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