Purée de pois chiches au sésame

A Base de pois chiches (maroc)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

* 125 g de tahina
* 250 g de pois chiches cuits au naturel
* 2 à 3 gousses d’ail écrasées
* jus de 2 citrons
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1 pincé de paprika
* Sel
* Piment selon le goût
* 1 cuillère à soupe de persil haché
* Bouillon de volaille

Recette

1. Passer les pois chiches au moulin à légumes
2. Mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écrasé, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse.
3. Réchauffer à feu doux.
4. Servir dans un grand bol.
5. Saupoudrer de paprika et de persil haché.
6. Arroser d’huile d’olive.
7. Accompagne les galettes de semoule cuite au four..