Gâteau de courgettes et de poivron

A Base de courgettes+œufs (france)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

► 2 petites courgettes
► 1 poivron rouge
► 2 oignons nouveaux
► 1 botte de ciboulette
► 6 œufs
► 10 cl de crème fluide
► 4 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Recette

1. Rincez et épongez les courgettes et le poivron.
2. Coupez les extrémités des courgettes, fendez-les en quatre dans la longueur, éliminez les graines et émincez la pulpe.
3. Retirez le pédoncule du poivron, fendez ce dernier en quatre pour retirer les côtes et les graines, puis émincez la pulpe.
4. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les ainsi que les tiges vertes.
5. Rincez et ciselez la ciboulette.
6. Faites chauffer trois cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les légumes et faites-les sauter sur un feu vif en mélangeant souvent, salez et poivrez.
7. Préchauffez le four thermostat n°6 (180 °C).
8. Graissez un moule à cake avec l'huile d'olive restante.
9. Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez ensuite la crème, mélangez encore et ajoutez tous les légumes, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Versez dans le moule à cake, glissez dans le four pendant 30 min.
10. Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler.
11. Servez tiède ou froid découpé en tranches épaisses.