Tapas de poivrons rouges au cumin et à l'ail

A Base de poivrons rouges (france)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

* 8 tranches fines de lard maigre
* 4 poivrons rouges
* 4 gousses d'ail
* 8 franches de baguette
* 6 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 pincée de graines de cumin
* Sel, poivre moulu

Recette

1. Préchauffez le four thermostat n° 7 (210 °C).
2. Déposez les poivrons entiers sur une grille et glissez-la dans le four pendant 45 min.
3. En fin de cuisson, la peau des poivrons doit être brunie et plissée.
4. Laissez-les refroidir dans le four éteint.
5. Retirez la peau sous un filet d'eau froide.
6. Éliminez aussi les pédoncules, les côtes et les petites graines.
7. Découpez la pulpe des poivrons en lanières de 2 cm de largeur.
8. Posez-les à plat sur un linge pour les éponger.
9. Pelez et pressez les gousses d'ail.
10. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l'huile, ajoutez l'ail et les lanières de poivrons, saupoudrez de graines de cumin, salez et poivrez.
11. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 min.
12. Dans l'huile restante, faites griller les tranches de pain sur leurs deux faces.
13. Faites dorer les tranches de lard sur un gril, on dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
14. Déposez sur chaque tranche de pain rôtie une lamelle de lard et des lanières de poivron.
15. Servez sans attendre.