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   Crostini aux légumes et à la coriandre



Crostini aux légumes et à la coriandre A Base de égumes + coriandre (france)

Temps de préparation:

25min

Temps de cuisson:

15 min

Ingrédients

* 1 pain aux céréales
* 1 courgette
* 2 carottes
* 1 bouquet de coriandre fraîche
* 8 c. à soupe d'huile d'olive
* Sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette

1. Lavez la courgette, épluchez les carottes, puis râpez ces légumes.
2. Faites-les revenir 10 min dans une poêle, avec 4 c. à soupe d'huile d'olive.
3. Salez et poivrez à votre goût.
4. Rincez la coriandre et ajoutez-la entière aux légumes.
5. Coupez 4 tranches de pain aux céréales.
6. Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les tranches de pain.
7. Laissez-les cuire 2 min de chaque côté, puis déposez-les sur une assiette.
8. Laissez refroidir 5 min.
9. Garnissez-les de préparation à la coriandre et servez.

Les crostini peuvent aussi se déguster froids lors d'un pique-nique.

Conseil:
Teintez vos crostini d'une note méditerranéenne : au lieu de la coriandre, ajoutez une quantité égale de basilic frais grossièrement haché. Et donnez-leur du caractère en les saupoudrant d'un soupçon de piments d'Espelette.

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