Kabab Maghdour

A Base de Viande (maroc)

Temps de préparation:

Ingrédients

* 1kg de viande tendre
* 3 gousse d'ail écrasées
* une c à c de sel
* 1/2 kg d'oignons
* 1/4 kg de tomates
* le bout d'une c à c de safran en sachet
* 2 c à s de piment doux
* 1 c à c de coriandre écrasée
* 100g de beurre
* un verre de thé d'huile
* une c à c de cannelle
* 5 oeufs

Recette

1. rincez la viande , puis égouttez-la, mettez-la sur une plache et découpez en dès
2. Emincez l'oignons dans une marmite, mettez y les morceaux de viandes, l'oignons, l'ail le sel le beurre, le safran, le povre, l'huile et le coriandre
3. faites revenir sur un feu doux tout en remuant
4. rajoutez les tomates moulues, le piment doux et laisser mijoter pendant 40 mn juqu'à ce que la viande soit tendre
5. pour s'assurer de la cuisson compléte de la viande, introduisez le couteau dans un ou deux morceaux
6. en fin rajoutez la cannelle et les oeufs un aprés un en remuant pour éviter que ca colle
7.disposez la viande dans un tajine et mettez la sauce tout autour ou garnissez d'une omlette.