Foul midamess

A Base de Fèves (egypte)

Ingrédients

* 300 g de fèves épluchées et nettoyées
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 1/2 litre d'eau
* 1 citron
* 1 c. à s. de beurre
* 1 c. à c. de persil hâché
* cumin
* sel, poivre blanc

Recette

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre . Ajoutez une pincée de cumin et bien mélanger . Ajoutez l'eau et portez à ébullition .
2. Versez les fèves lavés , le jus de citron , l'oignon et l'ail hâchés dans la casserole .
3. Faites revenir à feu doux et écumez .
4. Ajoutez le sel peu avant la fin de la cuisson .
5. Ajoutez enfin le persil et le poivre blanc . Servir chaud .
NB: Vous pouvez rajouter des oeufs durs dans le foul .