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   Brochettes de foie de mouton -BOULFAF-



Brochettes de foie de mouton -BOULFAF- A Base de foie de mouton (maroc)

Temps de préparation:

20mn

Temps de cuisson:

10mn

Ingrédients

* foie de mouton
* Une crépine de mouton fraîche et très fine
* 1 c à soupe de cumin
* 1 C à soupe de paprika
* 1 C à soupe de sel

Recette

1. Laver bien la crépine et l’étendre pour bien la sécher.
2. griller le foie des deux côtés.
3. Couper le foie en deux.
4. Regriller les deux morceaux de foie des côtés non grillés.
5. Couper les morceaux de foie en dés de 3cm
6. Dans un récipient, mélanger le cumin, le paprika et le sel.
7. Passer les dés de foie dans le mélange.
8. Découper la crépine en bandelettes d’un peu plus larges que les dés du foie, y ajouter une petite pincée de sel et enrouler la crépine d’un ou deux tours autour des dès de foie
9. enfiler les dans des brochettes de bois ou de fer.
10.Griller les brochettes 4 à 5 mn pour chaque côté.
11. Servir très chaud avec du pain et avec du thé à la menthe.

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