Animelles ou rognons blancs d'agneau ou foulate

A Base de animelles (maroc)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

* 4 animelles
* 3 gousses d'ail écrasé
* 1 gros oignon hâché
* persil et coriandre
* 1 c à café de beurre (smen)
* 1/4 verre huile de table
* un peu de safran
* 1/2 c à café de poivre noir
* 2 bâtons de cannelle
* sel

Recette

1. coupez chaque animelle en deux et en enlevez la peau et découpez les en morceaux

2. dans un récipient, mettre mettre les animelles, la coriandre, le persil, les épices et laissez le mélange dans un endroit froid.

3. dans une poêle , mettez de l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon et laissez frire quelques minutes pour que l'oignon blanchisse

4. Ajoutez les animelles avec la sauce, le beurre(smen), la cannelle et 1/2 petit verre d'eau chaude

5. laisser cuire sur un feu doux jusqu'à cuisson

6. Servez chaud