Huîtres chaudes gratinées au camembert DISIGNY

A Base de huitres (france)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

* 2 douzaines d'huîtres « Spéciales »
* 1 camembert au lait cru d'Isigny
* 4 c. à soupe de crème fraîche
* 1 verre de vin blanc sec
* 3 échalotes
* poivre du moulin
* gros sel

Recette

1. Faites ouvrir les huîtres.

2. Retirez la croûte du camembert.

3. Epluchez les échalotes, hachez-les finement et faites-les réduire dans une casserole avec le vin blanc.

4. Ajoutez le camembert découpé en petits morceaux et faites fondre sur feu très doux.

5. Versez la crème fraîche et mélangez doucement.

6. Poivrez au moulin généreusement et réservez.

7. Préchauffez le four th. 8/240°.

8. Versez un lit de gros sel sur une plaque de cuisson.

9. Videz l'eau des huîtres et déposez les huîtres sur le lit de gros sel.

10. Versez 1 c. à soupe de sauce au camembert sur chaque huître et mettez au four très chaud 10 mn, le temps de gratiner.

11. Dégustez aussitôt.

à table:
>> Pour réaliser cette recette, utilisez un camembert bien affiné et crémeux à cœur.