Rechecher une recette
     

 

Espace membres

Login:

Pass: 

Les dernières recettes

  Recettes Par catégorie

Soupes et Potages
Hors-d'oeuvre et Entrées
Poissons et Crustacés
Viandes et Abats
Volailles, Gibiers et Lapins
Légumes
Pâtes, Riz et Céréales
Desserts
Pâtisseries
Plats Uniques
Thés et jus
Régimes
 

cuisine du monde

 

Top Recherche

   Couscous
   Poulet
   Harira
   Tajine
   Pastilla
   Pain
   Salade
   Jus
   Pâstisserie
   Crêpes

Espace Publicités



Ahalia
Cuisine
Référencé par cuisine Algérienne
annuaire de site
Annuaire Web France
el-annuaire-gratuit
Bienvenue dans la catégorie: Plats Uniques     

   Gigot de pré salé et haricots blancs au cidre



Gigot de pré salé et haricots blancs au cidre A Base de gigot pré + haricots verts (france)

Temps de préparation:

20mn

Temps de cuisson:

1h30mn

Ingrédients

* 1 gigot de pré salé de 2 kg
* 60 g de beurre mou
* 500 g de haricots blancs secs
* 3 échalotes
* 1 oignon
* 1 carotte
* 2 gousses d'ail
* 1 verre de cidre fermier bouché
* 1 bouquet garni
* 1 clou de girofle

Recette

1. Mettez les haricots dans une grande casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn, puis égouttez.

2. Préchauffez le four th. 8-9/250°.

3. Pelez et hachez menu l'oignon et la carotte.

4. Essuyez la casserole et remettez-la sur feu moyen avec 30 g de beurre, l'oignon et la carotte hachés.

5. Faites revenir doucement, versez le cidre et laissez réduire quelques minutes.

6. Ajoutez les haricots, le bouquet garni et le clou de girofle. Couvrez d'eau et laissez cuire 1 h 15 mn environ. Salez et poivrez seulement en fin de cuisson.

7. Pendant ce temps, enduisez le gigot du beurre restant.

8. Mettez-le dans un plat allant au four et faites-le cuire 50 mn en l'arrosant régulièrement. Salez et poivrez à mi-cuisson.

9. Servez le gigot sur les haricots, dans un plat de service préalablement chauffé.

à table:
>> L'agneau de pré salé à la chair délicate paît dans les pâturages marins aux abords du Mont Saint-Michel.
>> Vérifiez que les haricots sont suffisamment cuits avant de les égoutter. Si le niveau d'eau s'évapore trop vite lors de la cuisson des haricots, ajoutez-leur de l'eau chaude.

Derniers messages postés sur le Forum

Sujet Réponses Date saisie
0 2011-08-08
1 2011-08-06
1 2011-07-25
0 2011-07-25
1 2011-05-17
1 2011-04-19
0 2010-08-17
0 2010-05-19
0 2010-02-10
0 2010-01-25
 
http://www.CuisineZoom.com . Tous droits réservés. | marocampus@yahoo.fr