Salade fruitée au riz brun

A Base de fruits+riz (maroc)

Temps de préparation:

Ingrédients

- 115 g de riz brun
- 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 200 g de grains de maïs en boite, égouttés
- 3 c. à s. de raisins secs blonds
- 225 g de tranches d’ananas en boite, avec leur jus
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 c. à c. de gingembre frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 petits oignons, pour garnir

Recette

1- Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bien égoutter et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la garniture en tranchant les petits oignons. Réserver.
2- Placer le riz dans un saladier et ajouter le poivron rouge, le maïs et les raisins. Egoutter les tranches d’ananas, en réservant le jus. Mélanger l’ananas au mélange de riz.
3- Verser le jus d’ananas dans un bocal muni d’un couvercle ou dans un shaker. Ajouter la sauce soja, l’huile de tournesol et d’olive, l’ail et le gingembre. Saler et poivrer. Fermer le bocal et secouer pour bien mélanger.
4- Verser cet assaisonnement sur la salade et bien mélanger. Parsemer de petits oignons sur le dessus.