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Emincé de dinde au curry et à la mangue
 A
Base de dinde (france)
Temps de préparation: 20mn Temps de cuisson: 25mn Ingrédients
* 600 g de dinde émincée en lamelle ou en cubes
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail hachée
* 1/2 mangue
* 3 tranches d’ananas
* 1 cuillère à soupe (à table) de curry
* 1/2 cuillère à café (à thé) de gingembre râpé
* 1/2 cuillère à café (à thé) de curcuma
* 25 cl de bouillon de volaille (1 tasse)
* 3 cuillères à soupe (à table) de crème
* 1 cuillère à soupe (à table) de persil haché
* sel, poivre
* huile d’olive
Recette
1. Saler et poivrer l’émincé de dinde et le faire saisir dans l’huile d’olive. Puis le mettre de côté.
2. Faire blondir l’oignon et la gousse d’ail.
3. Ajouter la mangue coupée en dés. Incorporer les épices.
4. Arroser avec le bouillon et la crème.
5. Faire réduire quelque instants pour que la consistance soit moelleuse.
6. Ajouter l’émincé de dinde et l’ananas taillé en bâtonnets.
7. Laisser mijoter quelques minutes.
8. Parsemer de persil et servir.
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