Soupe Rashta

A Base de pate fraiche (libye)

Recette ajoutée par :

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

* 1 kg de farine
* 2 verre d'eau
* une boite de concentré de tomate
* 1 c à c de paprika
* 1 c à c de curcuma
* sel
* 1 c à soupe d'huile
* un oignon hâché
* 50g de pois chiches trempés dans l'eau depuis la veille
* 20g de lentilles trempes dans l'eau depuis 2h
des morceaux de viande séchée 9adid
* 2 pommes de terres coupes en petits cubes

Recette

Préparation des pâtes fraiches:
1. dans un récipient, mélanger la farine et les 2 verres d'eau et travailler la pâte.
2. laisser reposer une 1h.
3. Mettre de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pour obtenir une abaisse.
4. à l'aide d'un couteau découper des petits carres de pâte.

Préparation de la soupe:
1. Dans une marmite faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon haché.
2. ajouter le Concentré de tomate, les épices et les pois chiches.
3. ajouter 2 verre d'eau et laisser cuire 15 mn.
4. ajouter ensuite la viande séchée, les lentilles et les pommes de terre, ajouter 3 verre d'eau.
5. une fois la viande est cuite ajouter les pâtes fraiches, laisser cuire 20 mn.
6.servir bien chaud