Tajine de saumon rose entier

A Base de saumon (maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

Selon la taille du tajine, le nombre de convives et vos gout adaptez les ingrédients à vos besoin :

* un moule à gratin
* un grand Saumon entier que vous aurez vidé au préalable
* des carottes entières
* des pommes de terre
* des oignons ou mieux des échalotes
* 1 tomates
* un poivron
* un citron plus petit que les autres
* une gousse d'ail
* du coriandre finement haché
* des épices habituels :poivre , sel, paprika doux, poudre de piment de Cayenne, colorant alimentaire (ou tahméra)...
* de l'huile d'olive
* un verre d'eau

Recette

Tout d'abord je vous propose d'effectuer quelques préparatifs :
1. quelques heures avant, préparez le saumon en le vidant , lavant. puis vous hachez un peu d'ail dessus, vous versez un filet d'huile d'olive, assaisonnez de poivre , sel, piment de Cayenne(très petite quantité pour que ça ne soit pas fort), paprika doux et de colorant alimentaire et jetez y une poignée de coriandre finement haché et pressez un petit citron.Faites en sorte que le saumon s'imprègne de cette mixture et placez le tout au frigo.
2. Avant de sortir le saumon au moment choisi, vous devez laver tous les légumes et les couper soit
->fines rondelles pour les pommes de terre, les tomates et les citrons sauf un ou il faut le jus.
->fines lamelles pour les oignons le poivron et les carottes
->en deux pour l'ail
3. maintenant que tout est prêt:
dans le moule à gratin versez de l'huile d'olive et successivement faites des couches de vos légumes préparés en commençant par les pommes de terre.puis oignons, carottes sans mettre ni les tomates ni le poivrons ni citron.
Posez le saumon sur le lit de légumes et recouvrez par une dernière couche de légume. Ensuite finissez par une couche de tomate et décorez par les lamelles de poivrons et les rondelles de citron.Jetez dessus l'ail. enfin versez la mixture suivante:un 1/2 verre d'huile d'olive+ épices arabes cités en ingrédient+coriandre.Pour finir ajouter l'équivalente d'un grand verre d'eau et placez au four.
4. Laissez cuire a feu moyen une heure environ et servir chaud avec du pain maison