Tagine de poulet express ou Tajine express

A Base de poulet (maroc)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Ingrédients

* 450 g de blancs de poulet
* 450 g d’oignons blancs
* 50 g de beurre
* 1 citron confit
* 2 cuillerées à soupe de miel d’oranger
* 125 g d’olives violettes
* 150 g de raisins blancs frais
* 3 brins de thym
* 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
* 2 cuillerées à café de quatre-épices
* 2 cuillerées à café de curcuma
* sel.

Recette

1. Peler les oignons et les émincer, couper les blancs de poulet en gros cubes et le citron en quatre puis en fines lamelles.

2. Égrapper les grains de raisin.

3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés 2 minutes à feu vif, les saler, les retirer de la sauteuse, les réserver.

4. Baisser le feu, ajouter le beurre et les oignons, les laisser fondre à feu doux, en tournant, 4 minutes.

5. Ajouter le miel et les épices, continuer la cuisson 8 minutes, remettre les morceaux de poulet, saler, mélanger, ajouter les lamelles de citron, les olives et le thym, laisser cuire 10 minutes à feu moyen, ajouter les grains de raisin, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.