Rechecher une recette
     

 

Espace membres

Login:

Pass: 

Les dernières recettes

  Recettes Par catégorie

Soupes et Potages
Hors-d'oeuvre et Entrées
Poissons et Crustacés
Viandes et Abats
Volailles, Gibiers et Lapins
Légumes
Pâtes, Riz et Céréales
Desserts
Pâtisseries
Plats Uniques
Thés et jus
Régimes
 

cuisine du monde

 

Top Recherche

   Couscous
   Poulet
   Harira
   Tajine
   Pastilla
   Pain
   Salade
   Jus
   Pâstisserie
   Crêpes

Espace Publicités



Ahalia
Cuisine
Référencé par cuisine Algérienne
annuaire de site
Annuaire Web France
el-annuaire-gratuit
Bienvenue dans la catégorie: Poisson et Crustacés     

   Velouté d'huîtres à la truffe



Velouté d'huîtres à la truffe A Base de huitres (france)

Temps de préparation:

20mn

Temps de cuisson:

10mn

Ingrédients

* 4 douzaines d'huîtres
* 20g de truffes au naturel
* 1l de crème liquide
* 1l de fumet de poisson
* 30g de gingembre en poudre
* Poivre du Moulin

Recette

1. Ouvrez les huîtres en deux puis retirez leur coquille. Réservez leur eau puis réservez également le jus des truffes.

2. Découpez les truffes en lamelles. Dans une casserole, mélangez la crème liquide avec le gingembre en poudre à l'aide d'une cuillère en bois. Faites frémir pendant quelques minutes.

3. Arrosez avec le jus des huîtres, le jus de truffes et le fumet de poisson. Poivrez selon votre convenance puis portez à ébullition de façon à obtenir un velouté.

4. Répartissez le velouté dans 8 assiettes creuses puis ajoutez les lamelles de truffes et les huîtres. Poivrez si besoin puis dégustez bien chaud en Entrée de Noël.

Derniers messages postés sur le Forum

Sujet Réponses Date saisie
0 2011-08-08
1 2011-08-06
1 2011-07-25
0 2011-07-25
1 2011-05-17
1 2011-04-19
0 2010-08-17
0 2010-05-19
0 2010-02-10
0 2010-01-25
 
http://www.CuisineZoom.com . Tous droits réservés. | marocampus@yahoo.fr