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   Chorba de Ramadan-Harira



Chorba de Ramadan-Harira A Base de soupe (maroc)

Temps de préparation:

20mn

Temps de cuisson:

1h

Ingrédients

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 200 grammes de viande de mouton coupée en dés.
* 1 gros oignon ou 2 petits
* 1 petit verre de pois chiches mis à tremper la veille.
* 200 grammes de pommes de terre
* 2 carottes
* 2 courgettes
* 2 branches de céleri
* De la coriandre fraiche
* 1 cuillère à soupe et demi de concentré de * tomates
* 1 pincée de piments doux
* Sel, poivre
* 100 grammes de vermicelle
* 1 pincée de sel
* 1 petite pincée de poivre

Recette

1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Puis rajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur tous les côtés en remuant bien.

2. Diluer le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajouter.

3. Ajouter un petit bouquet de coriandre.

4. Ajouter un litre et demi d'eau, amener à ébullition.

5. Ajouter le sel, le poivre et les piments doux, puis les pois chiches, le céleri, les carottes et les courgettes coupés en petits dés.

6. Mettre un couvercle et faire cuire à feu doux pendant une demi-heure.

7. 5 minutes avant de servir, jetez les vermicelles dans la soupe.

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