Poulet à l’espagnole

A Base de Poulet (maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

* 1 poulet en morceaux
* 150g de petits pois
* 25g de beurre 125g de riz 1c. à soupe d’huile * 1 poivron
* 1 gousse d’ail
* 1 verre et ½ d’eau
* 1 cuillère à café de concentré de tomates * * * bouquet garni
* Sel

Recette

1. Faites dorer les morceaux de poulet dans l’autocuiseur contenant le beurre et l’huile très chauds.
2. Ajoutez-y le poivron épépiné et coupé en lanières, l’ail haché, un demi-verre d’eau, le concentré des tomates, et le bouquet garni. 3. Salez et laissez bouillir à feu vif 1 ou 2mn puis fermez l’autocuiseur.
3. Laissez cuire à feu doux 12mn à partir de la mise en pression.
4. Pendant ce temps, lavez le riz à grande eau et égouttez-le soigneusement.
Au bout de 12mn de cuisson de poulet, ouvrez l’autocuiseur.
5. Ajoutez-y le riz, les petits pois, et un verre d’eau.
Remettez l’autocuiseur en pression et laissez mijoter 6mn supplémentaires.
6. Ouvrez l’autocuiseur aussitôt et terminez la cuisson, si nécessaire hors pression afin de surveiller le riz qui, trop cuit, absorberait toute la sauce et deviendrait collant."