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   Viande aux poix chiches et raisins



A Base de viande, pois chiches et raisins (maroc)

Ingrédients

* 1,5kg de viande de bœuf
* raisins blonds
* pois chiches trempés
* riz
* ail, sel, poivre, cannelle, gingembre, curcuma, huile d'arachide, huile d'olive, eau

Recette

1. Mélanger les épices avec un peu d'eau et y faire macérer les morceaux de viande.
2. Dans une cocotte, chauffer ½ verre d'huile d'arachide et ½ verre d'huile d'olive et faire revenir de l'ail en morceaux, la viande puis mouiller d'eau jusqu'à recouvrir la viande, fermer la cocotte et cuire jusqu'à mi-cuisson.
3. Mettre les pois chiche dans un espèce de torchon blanc (propre bien sûr), fermer en formant une bourse mais ne pas trop serrer ; faire de même pour le riz et les raisins.
4. Lorsque la viande est à demi cuite, déposer les bourses dans la cocotte, refermer et laisser cuire.

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