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    Crème glacée aux fruits rouges



A Base de fruits (maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

• 4 œufs
• 30 cl de crème fraîche
• 250 g de fruits rouges (fraises, cerises...)
• Quelques meringues
• 160 g de sucre glace

Recette

1) Fouettez la crème en chantilly avec 60 g du sucre.
2) Réduire les fruits rouges en purée, passez le mélange au passoire.
3) Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec 50 g du sucre.
4) Battre les jaunes d oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez la purée de fruits, mélangez bien, incorporez ensuite les blancs en neige et enfin la chantilly.
5) Versez dans un moule rectangulaire, contenant du film alimentaire, la moitié de la crème aux fruits, ensuite mettez une couche de meringue concassées, et finir par l'autre moitié de la crème aux fruits, couvrir de film alimentaire. Mettez au frigo pendant 3h.
6) Servez avec un coulis de fruits rouges.

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