CIGARES AUX AMANDES

A Base de Amandes (maroc)

Recette ajoutée par :

Ingrédients

Pour 28 cigares :
* 14 feuilles de brick
* 250 g d'amandes
* 150 g de sucre en poudre
* 1/2 cuillère à café de cannelle
* 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 1 noix de beurre
* Huile pour friture
* 100 g de miel liquide
* 1 jaune d'oeuf

Recette

* Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4.
* Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
* Passer au mixeur une première fois.
* Mélanger la pâte avec la cannelle et le beurre.
* Repasser au mixeur et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.
* Partager la pâte en petites boules et les rouler en forme de bâtonnets.
* Pour chaque feuille de brick, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.
* Déposer un bâtonnet de farce sur l'extrémité du rectangle Rabattre les deux long côtés vers l'intérieur.
* Rouler la feuille autour de la farce. Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le cigare.
* Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.
* Egoutter et une fois les cigares refroidis, conserver hermétiquement dans une boîte.