 (maroc)
Préparation du bouillon:
1. Cuire les lentilles dans de l'eau salée, égoutter et exprimer le jus d'1 citron. Réserver. 2. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans une casserole, laisser mijoter à petit feu. Après ébullition, retirer les oign
(maroc)
1. La veille, faire tremper les pois chiches.
2. Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et le safran, en mouillant avec 3 litres d'eau. Saler, poivrer. Puis ajouter succes
A
Base de lentille et vermicelle (maroc)
1. Faire revenir l'oignon râpé, la tomate avec le sel, l'huile, le poivre, la cannelle et les herbes mixées. Ajouter les lentilles et couvrir d'eau à moitié.
2. Faire cuire une demi-heure, puis ajouter la fécule diluée dans un peu d'eau, le concentré |
Tartare de daurade au citron et gingembre
