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Târte à l'orange

Târte à l'orange A Base de orange (maroc)

La pâte : 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, sel et le beurre mou avec les doigts puis ajouter l'œuf et bien mélanger afin de rassembler la pâte (ajouter un peu d'eau si nécessaire). 2. Former une boule, l'envelopper dans du film trans

   

CHAUSSONS AUX POMMES

 CHAUSSONS AUX POMMES A Base de pommes (maroc)

1. Préparation de la pâte : * Mettre la maïzena dans une terrine et incorporez-y le beurre coupé en morceaux. * Travaillez à la main jusqu'à ce que le mélange soit lisse. * Ajoutez le sucre glace; mélangez bien puis cassez-y un oeuf. Bien mélangez p

   

souffles aux pêches

souffles aux pêches A Base de pêches (maroc)

1. Coulis de pêches : * éplucher les pêches, les couper en morceaux et les mixer avec 50 g de sucre et un jaune d'œuf. On obtient un coulis. 2. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. * Mélanger au batteur électrique les jaunes avec les 50 g de sucre

   

souffles au citron

souffles au citron A Base de citron (maroc)

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau, séparer les blancs des jaunes. 2. Meringue : * monter les blancs en neige avec une pincée de sel au bain-marie sur feu doux – * ajouter 100 g de sucre tout en battant 3. Battre les jaunes avec l

   

Bricks aux poires

Bricks aux poires A Base de poires (maroc)

1. Eplucher la poire et la couper en lamelles. 2. Les plonger dans le jus de citron. 3. Beurrer une feuille de brick avec un pinceau – superposer l'autre feuille et la beurrer aussi. 4. Garnir au centre de 4 lamelles de poire, les saupoudrer de sucre

   

Tartelettes aux fruits secs

 Tartelettes aux fruits secs A Base de fruits secs (maroc)

1) Etalez la pâte et garnissez-en des moules à tartelettes. Piquez avec une fourchette et enfournez pendant 8 mn à 180 °C. 2) Fouettez les blancs d’œufs en incorporant le sucre glace, la pâte d’amandes travaillée avec le beurre et les épices. 3) Garni

   

Madleines

Madleines(maroc)

1) Dans un bol, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant jusqu'à homogénéisation. 2) Ajoutez les fruits confits, le zeste confit et la farine tamisée à L’aide d'une spatule. 3) Incorporez le beurre fondu

   

Crèpes feuilletées

Crèpes feuilletées(maroc)

1. Tamiser la farine. Y mettre le sel puis ajouter l’eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne soit pas élastique. 2. Détailler la pâte en petite boule de 50 g. Les étaler sur une surface plate huilée en étir

   

Galettes aux sésames

 Galettes aux sésames A Base de grains de sésames (maroc)

1. Faites chauffer le four à 180°C. 2. Mélangez 1/2 tasse de farine, le sucre en poudre, le sel, la levure et l'eau. Couvrez et laissez reposer au chaud jusqu'à la formation de mousse. 2. Ajoutez le reste de la farine, le paprika, la farine de maïs et

   

Harcha

 Harcha A Base de semoule (maroc)

1. Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. 2. Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. 3. Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 mi

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